|
|
Italiaanse Eieren Met Macaroni
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g macaroni, 8 eieren, 30 g boter, 30 g bloem, 1 blikje tomatenpuree, 3 dl bouillon, peper, zout, tijm, laurier, geraspte kaas, peterselie, 1 fijngesneden uitje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook in acht minuten de eieren hard en laat ze nadien schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd ze doormidden in de lengte. Hou de macaroni en de eieren warm. Smelt de boter en fruit hierin de fijngesneden ui. Voeg de bloem toe en de kokende bouillon en maak hiermee een gebonden sausje. De tomatenpuree, wart tijm, peper en een laurierblaadje aan toevoegen. Laat nu de saus op een zacht vuurtje een minuut of wat doorkoken. De macaroni en de eieren vlug even terug opwarmen. De macaroni in een warme schaal doen en hierover de saus zeven. Rondom de schaal komen bovenop de macaroni en de saus de gehalveerde eieren. Met peterselie wordt een versiering aangebracht. De geraspte kaas wordt in een apart schaaltje op tafel gezet. Lekker met een bakje sla, stokbrood en rode wijn.
|
|
|